杨国福麻辣烫创业历程介绍 杨国福麻辣烫创业历程:主打加盟,卖货挣钱,一天进账400万

发布时间:2022-12-12 14:16:41

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2月22日晚,杨国福麻辣烫向港交所递交招股书,冲击“麻辣烫第一股”。

从哈尔滨的放羊娃,摇身变成麻辣烫“一哥”,掌舵人杨国福走了19年。

他本是一个放羊娃,从小小路边摊起步,国内外开店近6000家,年营收超11亿元,且保持零融资纪录,全靠利润滚动发展。

上市前,杨国福一家三口,几乎持有公司全部股权,若能达到15倍以上的市盈率,其身价将在40亿以上。

这位草根出身的餐饮老将,到底是怎么赚钱的呢?

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开店五千,年薪192万

麻辣烫属于类火锅产品,起源于四川,却兴盛于东北。

1970年出生的杨国福,原本是哈尔滨宾县万发村的一个放羊娃,20岁时,他投奔在哈尔滨夜市摆摊的姑姑,第一次接触到麻辣烫,其生意火爆令他羡煞不已。

2000年,杨国福用电饭锅做出了有顾客买单的麻辣烫,2003年9月,“杨记麻辣烫”开业,两年后,他用自己的名字注册了商标,“杨国福麻辣烫”诞生,次年正式对外开放加盟。

2008年起,杨国福麻辣烫走出黑龙江,将加盟店开到了内蒙古,迅速“攻城略地”,甚至不忘将门店开到海外,2017年,其首家海外分店落地澳大利亚。

截至2021年9月底,他已在国内及海外6个国家拥有5783家餐厅。

招股书也显示,公司计划于2022-2024年,每年在中国开设不少于1000家加盟餐厅,杨国福麻辣烫有望在2024年底,达到开店9000家的目标。

2020年度,公司营收11.14亿元,利润为1.65亿,2021年有所好转,前三季度营收11.26亿元,同比增加55.7%,一天进账超过400万;1-9月就挣了1.97亿,每天平均挣72万。据此类推,2021年全年利润在2.6亿左右。

利润很好,公司也就没有融过钱。

上市前,杨国福家族的持股比例在97%左右,所持有股份数为1亿股,剩余部分,是2022年1月向合作伙伴股权激励授予的股份。按照每股激励成本为16.6元计算,他们家族身价至少在16.6亿。

这是非常保守的估计。

据2021年预估的利润,若公司市盈率在15倍以上,那么,这个放羊娃的财富,即在40亿以上。

杨国福本人非常实在,他在公司给自己的薪酬一般,全部年薪大概为191.2万元。若算上家族成员,全家人一年领薪550万左右。

只是,2021年9月,公司突然宣派1个亿的分红,大体相当于,在上市前,先从公司提走1亿现金,划到了自家的口袋。

主打加盟,卖货挣钱

麻辣烫连锁化已成趋势。

弗若斯特沙利文数据称,麻辣烫市场的连锁化率,预计将从2020年的约22%,增至2025年的约26%。

加盟是连锁麻辣烫品牌发展的主要商业模式。

杨国福麻辣烫各地加盟费有所区别。北上广深4城的加盟费为每年27900元,港澳台地区为39900元,其他地级市与直辖市为23900元,乡镇与县级市则为19900元。

加盟费并非杨国福麻辣烫的收入大头,2020年,加盟费仅占总收入的5%。

那靠什么赚钱呢?

答案是向加盟商卖货,不仅卖自产货品,也包括向第三方采购的食材、调味料等。加盟商们通过统一的采购系统,购买餐厅运营中使用的大部分食品和材料,以此保障食品品质,杨国福也真正挣到了钱。

如果对照成本项,我们能发现他们赚钱的秘密。

以2021年1-9月来说,总共的毛利大概为3.52亿,大多数来自加盟商,主要的项目有:加盟费及系统维护费,0.39亿;自产货品,1.52亿;转售的第三方货品,1.23亿,以及设备0.22亿。

在此期间,其向每家加盟餐厅的平均销售额,高达19.18万元,同比增加47.8%。

餐饮江湖在变。外卖在崛起,而麻辣烫是外卖市场最受欢迎的选择之一。

杨国福也果断入局。

截至2021年9月30日,杨国福麻辣烫在两大线上外卖平台的麻辣烫餐厅,已经分别超过3400家和4000家。

2021年年初,杨国福天猫官方旗舰店正式上线,成为麻辣烫行业第一个试水电商的连锁品牌,目前已上市5款自热麻辣烫、3款自热大火锅,以及8款火锅底料。

暂居第一,风波不停

招股书显示,2020年按商品交易总额和餐厅数量计,杨国福麻辣烫在中国中式快餐市场排名第一。

它的门店数,已秒杀国际连锁巨头。

据红餐品牌研究院统计,截至2021年10月,杨国福国内门店数量超5000家,排名第一,超过麦当劳。

麻辣烫行业也存在马太效应,排名第三的觅姐门店仅700余家,相差一个量级。

暂列第一,竞争危机却如影随形。

杨国福坦言,在麻辣烫行业和复合调味料行业面临激烈竞争,其市场份额可能会受到食品质量和安全、价格、口味等多方面的影响。

“底料、复合调味料是麻辣烫的核心竞争力。看似只是一碗麻辣烫,实际上它背后有一个强大的体系和标准去支撑。”他曾公开表示。

公司内设一支17人的专业研发团队,杨国福亲自带队,开展全面培训,确保队员掌握麻辣烫汤底的配置程序。

其汤底的特殊之处在于,加入全脂奶粉、牛骨粉、黄冰糖等材料,能中和若干调味料带來的刺激性口感。

工业化供应链支持着杨国福麻辣烫的快速拓展。

其自建的工业化供应链覆盖了采购、生产、仓储及运输全链条,有助于产品追溯、安全把控、规模化生产。

加盟体制下,品质把控仍是一道坎。

因为食品卫生及操作不规范,杨国福麻辣烫已多次被爆料。比如,2021年7月,有爆料称旗下餐厅食材被老鼠咬后继续使用,猪肺不清洗直接水煮等。

现在,杨国福麻辣烫委聘了18家第三方管理伙伴与其合作,管理公司大部分地区共计5423家加盟餐厅。

“竞争加剧,品牌化运营的重要性进一步凸显。”食品行业分析师朱丹蓬告诉《21CBR》记者,杨国福麻辣烫上市之后,可在品牌信誉、供应链等方面得到加持,抗风险能力会进一步加强,对拓宽其护城河有一定的帮助。

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