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正值隆冬时节，桂林市灵川县三街镇龙坪村委倒风潭村家家户户忙着赶制这里的传统特色小吃——黄金红薯干。在这个依山傍水的小村里，村民们没有一个闲的，老人、孩子们围坐在一起娴熟地削着红薯皮;年轻人有的忙着上锅蒸煮红薯，在烤房里翻晒烤制的红薯干，有的忙着打包出炉的红薯干，准备到快递点邮寄给客户……

三街镇倒风潭村位于漓江上游，小村三面环水背靠大山，漓江冲击而成的千亩良田，让这里出产的黄心红薯，皮薄肉脆，含糖量高。自宋代以来，这里的村民在冬季农闲时便利用本地出产的黄心红薯晒制成红薯干，在年节时款待亲朋好友。 在过去当地村民制作红薯干靠太阳晒，这种 “靠天吃饭”的方法使得红薯干产量受限制，品质不稳定。

2010年，倒风潭村的返乡创业青年全建军，利用他在外多年打工的经验，在家乡筹建起了第一个烘烤炉，对红薯干进行加工制作，从此便一发不可收拾，带动当地红薯干产业走上快步发展的道路。

“现在生活好了，大家对吃的要求也高了，我们制作的红薯干绿色无污染，大人小孩都喜欢吃。”创业八年来，已经掌握红薯干烘烤工艺的全建军站在烤炉前，拿着刚出炉金灿灿的红薯干说，从去年他们制作红薯干开始出炉以来，手机上的订单就没断过。

很多老客户都是追着要，最近他们加班加点利用红薯干开发新的产品，经常忙活到凌晨。“我们的新产品油炸红薯干出口到日本、东南亚那边一斤能卖到60多元!”全建军兴奋地说。

现在全建军的红薯干生意越做越好，还带领村民建起了标准化红薯干加工厂，并通过电商平台拓宽了销售渠道，每天从早到晚都围着红薯干转。但即使他再忙，都一直没忘记帮助周边村民利用红薯干一起致富。

2013年，在当地政府的支持下，全建军和几位村民成立了专业合作社，从资金、选种、种植、烘房设备供应、红薯干制作等方面，对村民进行扶持帮助，合作社成员由12户发展到52户。现在三街镇倒风潭村及周边村几乎家家都建起烤房，大家靠着红薯干产业走上了富裕之路。

目前，该合作社年产红薯约1200多吨，可加工红薯干200多吨，产值600多万元，合作社户均年收入10万多万元。通过加工红薯干提高了红薯的附加值，使得传统种植的红薯由亩产400多元提高到5000多元，经济效益增加了10倍。

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